豪華絢爛、博多の丼
小雨が止んだ福岡の街。海の味覚を求めて、博多漁港の福岡市中央卸売市場鮮魚市場へ。夜の人気のない市場会館に、賑やかな食堂。おきよ食堂は、地元の客でテーブル席は満席。店のお奨めメニューを注文、海鮮丼。新鮮..
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新幹線に乗る時は
祇園祭の鉾が建つ京都。新幹線に乗る時は、車中のランチ用にJR京都駅で揃える料理たち。1品目は、祇園祭のパッケージが楽しい、いづうの鯖姿寿司。厚めの、しっかりした昆布に巻かれ、昆布の旨味が、厚い鯖に移っ..
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GWは精進料理ではじめよう
普段の朝食はパン食なので洋食中心にホテルの朝食を紹介しています。今回はホテルの和朝食を御紹介します。JR京都駅にあるホテルグランヴィア京都。改札を見下ろす渡り廊下は、ガラス張り。連休で多くなる観光客を..
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祇園囃子の朝粥
祇園祭の近づく京都の夏の朝。JR京都駅に、提灯が飾られ、祇園囃子のBGM。ホテルグランヴィア京都の日本料理 浮橋で朝食。 モダンなデザインの日本料理店。グレープフルーツと野菜のミックスジュースからスタ..
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初夏の先斗町
京都、先斗町の路地の奥。余志屋（よしや）は、いつも満員。中から聞こえる笑い声。1階のカウンターは満席で、細い階段で2階の御座敷へ。まず、冷えた茄子に、胡麻だれ。ひんやりした食感で、次の料理が待ち遠しい..
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新幹線に乗る時に
新幹線の移動中、ランチは何にしようか。京都から東京へ向かう新幹線。JR京都駅のSUVACOで買った2品。1品目は、和久傳の、お丼とお鍋のお店、はしたて。丁寧に包んだ5切れの鯖寿司。昆布の旨味、新鮮な厚..
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胡麻豆腐の魅力
京料理の和久傳が開いた、丼と鍋のお店。スバコ・ジェイアール京都伊勢丹の、はしたて。テーブル席で明るい店内は、カジュアルな和食のレストラン。春休み、いつもより多い観光客で賑わう京都駅。静かに夕食をいただ..
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天茶と梅雨入り
開店6周年の天ぷら岡本で天茶ランチ。まず、揚げたての旬の野菜7品。みょうがの天ぷらは久しぶり。初夏はおいしい野菜が多い季節。レモン汁，塩，天つゆ，大根おろしで、ホクホク，ハフハフと頂く。絶妙のタイミン..
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新宿天丼曇天
京王プラザホテル、本館7階の和食レストラン。本館2階のレストランは、どこも混雑。入店待ちの行列も珍しくない。7階は、静か。ホテルの落ち着きがあるフロア。寿司の銀座久兵衛，天麩羅のしゅん，しゃぶしゃぶの..
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旬を揚げる
伊勢丹立川店うらの天ぷら岡本で、昼食。天丼，味噌汁，漬物。吟味した素材を、丁寧に揚げている。野菜，魚介それぞれ適した揚げ時間。（当たり前のことだが、なかなか難しい）ごはんは、最適な炊き具合。丼つゆは、..
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TEMPURA TIGER
大阪、心斎橋にある大丸心斎橋店。北館の13階、レストランフロア、天ぷらの一宝天寅でランチ。テーブル席にも、カウンターにも、大阪の日差し。前菜代わりの、出汁をジュレ状にした中に温泉玉子。からりと揚がった..
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韓国&日本料理レストラン「Moon Palace」
韓国・日本料理のMoon Palaceに行きました。 いつも行っているKorean Garden Restaurantと似たようなお店。場所も近い。 ↓店内（2階） ↓メニュー。韓国料理3ペ..
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