初めての味噌作り
昨年12月16日に味噌を仕込みました。 仕込み直後の状態 材料　大豆・天日海塩・玄米麹 豆の潰し方が粗く粒が残っていますが、自分で食べるので問題なしです(^^; 余っていた玄米麹を使いまし..
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【自然農のスナップエンドウは香る！】
茨城県龍ケ崎市の自然農の畑で、スナップエンドウを収穫してきました。昨秋に畑を借りて、初めてスナップエンドウを収穫しました*\(^o^)/* 早速自宅に持ち帰り、塩茹でしてみました。添えた..
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【ハコネエコビレッジの筍で料理】
ハコネエコビレッジで、収穫した筍をもらって帰ってきました。そこで、とれたてを茹でてもらったものです。 それを使って、一番出汁で薄味に炊いてみました。それに、自家製の味噌で作った辛子酢味噌を添えま..
タグ： ハコネエコビレッジ たけのこ 筍 自家製味噌

乳酸菌　食べ物　自家製味噌
乳酸菌を含む食べ物と聞いてすぐ思い浮かぶのが ヨーグルトですね。 あとは・・・チーズですか。 乳製品ですから、当たり前といえば、当たり前。 でも、プロセスチーズにはあまり含まれていなく..
タグ： 自家製味噌 乳酸菌 食べ物

自家製味噌
3月に、昨年採れた大豆を使って、味噌作りにチャレンジしました。 知人とともに味噌作りワークショップを主催し、初めて味噌作りを行いました。大豆以外の塩や米こうじは、知人が最良のものを用意してくれま..
タグ： 自家製味噌 手作り 大豆

なめこと鮭の野菜スープ
解凍物の甘塩鮭。5切れ200円（税別）。 甘塩なのに、私には、ちょっとしょっぱい。 塩抜きするのも面倒なので、スープにして食べました。 作り方： 1)鮭と野菜を煮えにくい順に鍋に追加して煮..
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