週末の食事
金曜日、いつものスーパーで鯵が美味しそうでした。この日のおかずはこれで決まり。出勤前に下ごしらえして、半身は塩をし、その後酢で〆て生寿司に。ミズタコも茹でておきました。ダイエット中の妻と長女、夕食を食..
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さんま尽くし
新鮮な秋刀魚がたくさん届きました。夜、胃を休める為にホルモン？の予定だったのですが急遽変更。帰宅後、捌きにかかります。酒も休む予定でしたが、熱燗を2本だけ。刺身。鮮度、脂乗りともバッチリ。切り口の角が..
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絶品、メバル鮨に鯖の生寿司
忙しさにかまけて出漁がままならい週末が続きました。今日はやっと出られました。久しぶりに自分で釣った魚。嬉しかったのは前回、狙って釣れなかった鯖が外道で来たこと(笑)良形はすぐに捌いて強塩して3時間。そ..
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