食中毒予防３原則
食中毒予防３原則 食中毒が心配な季節です。 「つけない」「ふやさない」「やっつける」の３原則で、食中毒を防ぎましょう。 つけない＝食材や手はもちろん、まな板・包丁もこまめに洗いま..
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おにぎり雑菌
水だけで手洗いして作った「おにぎり」には、 なんと雑菌が３時間後に１００万個以上に増えるらしい！ ちゃんと石鹸で手を洗ってからおにぎりを作らないと 食中毒の原因になっちゃう？！ この時..
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他人の作ったおにぎり食える？おにぎり3時間後　水だけ手洗いは雑菌数100万個以上に
厚生労働省が公表しているデータの何百倍もの食中毒が日々“家庭”で発生しているのだ。夏は菌が繁殖しやすい季節。 食中毒から家族を守る方法を専門家に聞いた。 「食中毒の予防でもっとも大切なのは..
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食中毒に関係する主な細菌
食中毒などに関係する代表的な細菌をまとめてみました。 黄色ブドウ球菌 健康な人の皮膚などにも存在しています。食品中で増殖してそこで黄色ブドウ球菌エンテロトキシン毒素を産生します。 黄..
タグ： 食中毒

屋外で食品を調理・販売する場合
屋外で食品を調理・販売する場合、食品や手を十分に洗えない、ゴミやほこりが混入する、食品を冷蔵庫などで低温管理しにくくなるなど、食品衛生上の問題が起こりやすくなります。 例えば、 ・お祭..
タグ： 屋外 食中毒

カビと細菌
加熱しっかり！ 食物にカビが生えやすく、腐りやすい季節です。 いやな臭いや味がし、食べると、おなかをこわします。 食中毒は、それとは違います。 食物が細菌などに汚染され..
タグ： 食中毒 食物のカビ

加熱しっかり！
加熱しっかり！ 食中毒の原因の８割以上を占める細菌による食中毒は、起こるしくみによって感染型と毒素型に分けられる。 感染型は、飲食物とともに体内に入った細菌が増殖し、腸に作用して起こる。 ..
タグ： 食中毒 細菌性食中毒 感染型 毒素型 加熱

ご用心！
細菌性食中毒 梅雨は、昔は黴雨とも書いた。 「物みな黴（かび）を生ずるゆえである」と俳句歳時記にある。 梅雨どきに食物が腐りやすいのはカビのもつ分解酵素の作用による。 物..
タグ： 食中毒 黴雨 神経症状 胃腸症状 細菌性

丸亀製麺 食中毒
丸亀製麺のうどんで食中毒ですか(;ﾟДﾟ)! うどんでも食中毒になるんですね・・・ 愛知県名古屋市の丸亀製麺だそうですよ。 全国チェーンだからもしかしたら他の店舗でもあるかもしれませ..
タグ： 食中毒 丸亀製麺

麦とろ牛ぶっかけ
麦とろ牛ぶっかけで食中毒かもってね。 どれが原因だったんだろう…とろろ？
タグ： 麦とろ牛ぶっかけ 食中毒 原因

過去問を考えてみよう（839）
839．　食中毒（food poisoning）の原因となるのはどれか。　（2015年午後出題）１．　セラチア２．　カンジダ３．　サルモネラ４．　クラミジア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　..
タグ： 看護国家試験 食中毒

お茶は薬、鉄剤禁忌はウソ。
健康常識ウソ・ホント（４６）　　 鉄剤＝ＯＫ、気管支拡張剤＝ＮＧ。 ♫夏も近づく八十八夜…も過ぎて、新茶の出盛る季節が訪れた。 急須に少し多めに茶葉を入れ、少し待ってつぐと、茶わんに..
タグ： 茶 『喫茶養生記』 植木彰 栄西禅師 認知症 山田正仁 ポリフェノール 島村忠勝 風邪 食中毒