畑日誌563０－新そば粉
12月13日(日)
まちおこしのソバのお話から。収穫したソバの実57.6㌔から種を５㌔取って、残り52.6㌔の製粉終わって「新そば粉」等できてきました。
そば粉25㌔・抜き実5.3㌔・打ち..
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麺力 『日本最大級のそば打ち道場も経営する会社の製粉会社！』 高山製粉 【ネット通販】 [蕎麦]
プロも趣味人もこれは一つのチョイスですね。
やっぱり国産にこだわる製粉会社との取引は確保したいところです。
道場を経営するだけあって情報も持ってますね。
但し..
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