豚ヒレ肉のカツレツ　～　叩いてやわらかくする
豚ヒレ肉でカツレツを作ります。ヒレ肉は脂が少なくやわらかいため、加熱し過ぎると硬くなります。硬くならないように線維を叩きつぶしてやわらかくしてみます。 レシピは落合務さんの「イタリア..
タグ： 豚ヒレ肉 肉たたき パン粉 肉をやわらかく カツレツ 揚げ焼き 線維を断ち切る