さんまの塩焼きの食べ方　～　頭も骨も食べる
さんまの塩焼き、おいしいワタを食べるのは当然ですが、頭と骨は？ 一匹１００円もしないさんまに喜んでもらえるよう、最高の食べ方をしてあげたい。そんな気持ちになれますか？私の魚調理の教科書「..
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煮フグ焼きフグ切り干し大根
　先のフグ料理の未発表ものでございます。 忘れられていたふた皿 　前に、余った刺身を煮てみたら結構いけたので、今回はしっかり１枚煮てみましょうなんつって。 　フグは３枚におろして、片側を..
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好きな「魚の料理法」は？
僕は、何と言っても「塩鯖」を「焼いて食べる」か、「銀鱈の西京焼き」のような、「焼き魚」が好きですが、みなさんは如何でしょうか。#59139; はじめて作る お料理の基本 (別冊家庭画報 基..
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【焼さかな弁当】
言うまいと思えど今日の眠さかな・・・。もはや春眠という季節でもないが、ひどく眠い日がある。昼休みにはお弁当を買って、会社に戻ってゆっくり食べよう。「焼さかな弁当」は出世不動通りからすぐ、先日紹介した「..
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定食＠日の出食堂♪
やっと冬らしい気温になってまいりました♪　　年々寒さが身体に堪えます・・・（泣）昨年からいつ紹介しようかと悩んでおりましたが、今週にやっと紹介できそうです♪京都中北部の都　『福知山市』　が誇る　B級グ..
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奥能登シリーズ、最終回、カワハギという魚。とってもいいお魚なんですよ
カワハギ お鍋に、、が多いですね お造り、焼き物、煮付けにと 色々と出来る魚ですね～ 皮がぱっとめくれる、、のでカワハギです 最近、店頭では、皮を剥かれた状態..
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骨のある夕食
近頃は、魚嫌いの日本人が増えていて、 焼き魚まで、骨を徹底的に抜き取った物が売られる ようになりました。 　、、でもでも、、骨を取ってから料理すると、 　美味しくないんだけどね、、、味はどうで..
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これうま！！！！ブリのあら豪快焼き！
これうま！！！！ブリのあら豪快焼き！ 約15分 2人前 ぶりのあら…400g程度？ 塩…少々 山椒…少々 おろししょうが…適宜 1. ぶりのあらに熱湯をまわしかけて湯通しします..
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