吟話§一日一句～銀色に輝いて～
季語は・・・小鰭(このしろ) 小鰭の 鱗生かして 酢で締めて 【去年の今日】週話§土曜諸相～準々決勝２～
タグ： 小鰭 秋 俳句 寿司 小肌 魚

「大とろのかま下」で一杯！
この日は、東武東上線上板橋駅近くのお寿司屋さん“すしやあづま”にお邪魔しました。 “あづまニカイ”は良くお邪魔しますが、１階のお寿司屋..
タグ： 大トロ かま下 小肌

夏が旬！！この季節だけの贅沢♪新子（シンコ）仕入れました！！
夏になると、 お客様方からかかる声。 ”そろそろ新子入る？” 寿司通のお客様が 夏になると待ちに待っている 新子（シンコ）。 小肌（コハダ）の幼魚です。 関東地方では4cm-5c..
タグ： 新子 小肌 シンコ 寿司ネタ 夏が旬

お薦め青魚(光り物)4種&青魚の栄養素
本日お薦めの光り物4種。 ☆寒サバ→脂のってて美味しいです。 冷え性緩和にも最適。 ☆サヨリ→春の訪れを感じる魚です。 生姜を載せてさっぱりと。 見た目もキラキラしてて綺麗です。 ..
タグ： 青魚 光り物 寒サバ 鯖 小肌 サヨリ 鯵 栄養素