朴の葉寿司（奈良黒滝村）　Part-2
今日は朴の葉寿司に使う「朴の葉」の採取から下処理までを説明いたします。アーチェリーレンジの横や山荘の裏に大きな朴の木がありますこんな具合に一本の枝に７～８枚の葉をつけています高枝ばさみで根元を切るとひ..
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山郷料理＆ぎゃらりー御吉野（みよしの）では…
病気・キャンプ場のアルバイト・後輩達の夏季合宿などでしばらく開店休業中だった我輩の生業（正業）である料理屋「山郷料理＆ぎゃらりー御吉野（みよしの）」を久し振りに開店いたしました。家内が泊まりがけでHE..
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とんど（吉野郡黒滝村御吉野）
今日は恒例の「とんど」でした。朝方みぞれ交じりの小雨が少し降っていましたが準備を始めるお昼頃から雨も止み、とんど日和となりました。「とんど」をウィキペディアで調べてみました。色んな呼び方や風習があるみ..
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