久々に出汁
久しぶりに出汁を取りました。前夜から水につけた昆布を取り上げたところ。これは後で昆布煮。節を大量に投入いつもはかつおですが，今回はミックス節です。沸騰して30秒ほどで漉してしまいます。こちらは残った節..
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出汁
いつもはこだわれないけど，この年末くらいは大いにこだわろうよ。南茅部の真昆布で出汁を取ります。出汁を取り終わった昆布ちゃん水に入れた昆布を一昼夜したものを暖めて，花かつおを投入いたします。そば用の出汁..
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南茅部の昆布
北海道物産で、私お気に入りの昆布を見つけることができました。都内のデパートで北海道物産をやっていました。ぐるっと廻って…ん?ありました。ありました。出汁用に使う昆布。下が養殖物で、上の右が天然物です。..
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グルメ：お徳用　道南産根昆布【喰ing】
#59126; 道南（南茅部）産の真昆布から採れる根昆布を集めたお買い得品。 【上質な昆布の産地】である南茅部は別名「こんぶの里」と呼ばれています。そこで採れる真昆布は、一度お口に入..
タグ： おかわりいただけるだろうか？ グルメ 道南産根昆布 喰ing 北海道 こんぶの里 南茅部