食品衛生…調理時
●調理場や調理器具は清潔にしましょう！　・まな板は微生物の交差点。肉・魚・野菜等使用のたびに洗浄を！　・アルコール噴霧は乾いたものに！濡れた上体でアルコールを噴霧しても水割り状態で、全く効果がありませ..
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台所の衛生
■ まな板　まな板は調理前の生鮮食品が最も頻繁に触れる所。しかも、長く使っていると包丁でできた傷に菌が溜まり易くなります。　　●熱湯をかける　　●日光にあてて乾燥させる　肉、魚、野菜類用と使い分けまし..
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食中毒防止の３原則
寒い日が続いてはいますが、最近は気温が高い日も増えてきています。冬だから安心ではなく、冬だからこそ、家庭内は暖房で暖かくされており、家庭内での食中毒予防に十分気をつけましょう！  　 　清　潔 ☆　・..
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サンマ
今日、旦那の友人からサンマが届いた。気仙沼に住んでいるので、毎年この時期になると頂きます。一箱に、たくさん・・・とても食べきれないので、配ります。それでも余る分は、開いて、干します。今年も旦那が、あん..
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東京の包丁
東京でも包丁を作っています。 最近購入した東京名物という本で紹介されている一品です。 http://www.amazon.co.jp/gp/product/4103989033/ref=cm_cr..
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グローバル 牛刀 ～ おネエ★MANS
【オンエア情報】 08-06-17(火)19:00～番組サイト【ネットでお買い物】 グローバル 牛刀　グローバル「牛刀」は、森三中の村上さん愛用の包丁。切れ味もよく、グリップが手になじみ使いやすい..
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ヘンケルス クールカット ～ おネエ★MANS
【オンエア情報】 08-06-17(火)19:00～番組サイト【ネットでお買い物】 ヘンケルス クールカット　マロンさんのお料理コーナーで紹介された、ヘンケルス「クールカット」は、くわばた小原さん..
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お料理するなら、道具も良い物を。
ゴールドファインエッジ　包丁3本セット希望小売価格￥10,500 → 販売価格￥5,229キレ味が悪くなる度に研がなくちゃならない包丁って、面倒くさくありません？何度も何度も研いでるうちに“刃こぼれ”..
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