四十九日のご会食　
　去る11月に鶴生館の社長のお母様が亡くなられ、四十九日のご会食をお店の二階で行いました。今日はその時のお料理をご紹介します。 　こちらは供養膳。四十九日のご会食には必ず故人の遺影の前に供養善が..
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女性だけの小宴会
　女性のお得意様3名様のご会食にお出しした会席料理です。初めに先付けとお造りをお出ししました。 　 　先付けは左上から、青梅の甘露煮、ばい貝の旨煮、アン肝のポン酢がけに栗と銀杏の素揚げです..
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素材　栗
　りっぱな栗たちです。鶴生館では秋の先付けの一品として素揚げにしたり、また甘いお口直しの一品として渋皮煮にしたりしています。 　鶴生館では通年おせちに使う栗きんとんは古くからお付き合いの..
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仕出し　家見のお料理
　ブログを見たというお客さまからご注文を頂きました。新築された家のお披露目のお食事と言うことでした。この行事を「家見（いえみ）」と言いますが、今ではあまり見かけない風習となりつつありますね。ご注文は三..
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