スコットランドの伝統料理[クラップショット]を作ってみた。
先日入手した[ルタバガ]を使って、スコットランドの伝統料理[クラップショット（Clapshot）]（マッシュドルタバガ）を作ってみた。”スウェーデンの伝統料理”、"イギリス料理"と紹介されているサイト..
タグ： ルタベガ ルタバガ スウェーデンカブ カブハボタン 根菜 伝統料理 クラップショット マッシュドルタバガ

年の瀬のご馳走
　マクロンの演説は微妙な結果のような・・・。 　それはともかくとして、本日は年の瀬のお祝いに相応しいグルメのお話です。 　フランスで年末のグルメと言えば・・・フォワグラ。生産方法にいろいろ議論はあ..
タグ： 年末のご馳走 伝統料理 農家 ガスコーニュ地方 フォワグラ

ジャンチグックスを食べる＠韓国坡州市(パジュ)出張
ジャンチグックス と言う韓国料理 初めて耳にしました。 麺に素麺を使ったラーメンみたいなものらしいです。 ホテルから 歩いて３０秒の この小さい店
タグ： 잔치국수 ジャンチグックス そうめん 素麺 韓国料理 伝統料理 大韓民国 韓国 出張 観光

参鶏湯（サムゲタン）を食べる＠韓国坡州市(パジュ)出張
韓国料理のひとつ 参鶏湯（サムゲタン） を食べに行きました。 ホテルから徒歩１０分程のお店
タグ： サムゲタン 韓国料理 晩飯 大韓民国 夕食 鶏肉煮込み 観光 旅行 出張 グルメ

古い建物を訪ねて その３
　シリーズの三回目は、アルザス地方の都市ストラスブールにあるレストランAu Pont Corbeauを訪ねます。　フランドル地方独特のレストランがエスタミネなら、アルザス地方のレストランはヴィンストュ..
タグ： アルザス地方 レストラン 伝統料理 ヴィンストュブ

パリのビストロ巡り　その３　〜 パリ15区 〜
　シリーズの３回目は、パリ15区のビストロJADIS（ジャディス）(208 rue de la Croix-Nivert)。  大きな地図で見る　15区は、パリの中でも一番広く、そ..
タグ： フランス パリ ビストロ 気楽 美食 あっさり 伝統料理 新感覚

冬のあったかスープ　その５　〜ブルターニュの海鮮スープ〜
　シリーズの最後は、ブルターニュの伝統料理。　今回は、民宿の女将が作るスープを訪ねてブルターニュ地方の町へ。コトリアード(Cotriade)　ブルターニュと言えば海の幸。　このスープは南仏のブイヤベー..
タグ： フランス ブルターニュ地方 伝統料理 スープ 海の幸

地中海地方の料理　その３
　シリーズ３回目はニース近郊の町にあるレストランのシェフが作るpelotons（プロトン）という珍しい料理です。(地図上の名称に誤りあり。VescoursではなくVescous）　　　大きな地図で見る..
タグ： フランス ニース 地中海 伝統料理 ラビオリ 肉団子

英国人の約2割、「ハギス」は高地の生き物＝調査
「ハギス」っていう名前、確かに、謎の生き物や楽器、ハリーポッターのキャラクターに間違えられそうかも。#59120; あるＨＰを見たところ、「ハギス抜きにしてスコットランドの食は語れない程の伝統食。..
タグ： 伝統料理 英国

Jellied eel
   うなぎ（eel)のゼリーはロンドン東部の伝統的な食べ物。その存在を初めて知ったのはJellied eelやFish＆Chipsのレストランの特徴あるタイル張りの店内ばかりを特集した写真集を..
タグ： うなぎ ジェリー 伝統料理