松田雅典
日本で最初に缶詰を作ったのは松田雅典（1832～95） 当時長崎にあった外国語学校広運館の司長をしていた そこでフランス人の教師レオン・デュリーからイワシの 油漬け缶詰の製法を教わって試作した ..
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ピレネー山脈近郊の料理　その５　〜フォワグラ〜
　シリーズ最終回は、フォワグラ（foie gras）。　急に気になるカタカナ表記。フォアグラ？フォワグラ？どうも両方使われているようです。　それはさておき、そのままソテーして食べたり、テリーヌなどの料..
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地域レポーター養成基礎講座の最終日
「昨日の夕食と私の人生」というテーマで相手に15分インタビューし、人物紹介の記事を書くという課題 結果はともかく無事に終了、終了証書をいただく 10日から始まる風景絵画展に出す絵の一部をア..
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プロヴァンス～コート・ダジュールでヴァカンス その１１（ポン・デュ・ガール）
＊＊＊　ガルドン川にかかるポン・デュ・ガール　最大６トンもある石を積み上げて建設　＊＊＊ さてさて続きです！アルルの町を後にして次に向かった最後の訪問先は、世界遺産の「ポン・デュ・ガール」で..
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ピレネー山脈近郊の料理　その４　〜アジナット〜
　シリーズ四回目も、またまた煮込み料理。しかし、人間は同じ料理ばかりを食べてはいられず、ちょっとずつ材料や作り方を変えて変化をつけていたようで、今回の煮込み料理も前回のものとは少し違っています。アジナ..
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ピレネー山脈近郊の料理　その３　〜プール・オ・ポー〜
　シリーズ三回目も煮込み料理。しかも、以前、当ブログで紹介したことのある料理です。（以前の記事は→こちら）　今回は若きシェフによってちょっとしたおいしい工夫がしてあります。プール・オ・ポー(poule..
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秋色ボルドー×レッドフット
秋というのに寒くなるかと思いきや 時々20℃前後まで気温があがり嬉しい天候が続いています。 さすがにサンダルはとっくにはかないけど （時々Tシャツの人は見ますが・・多分外国人は体温が違うから..
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ピレネー山脈近郊の料理　その２　〜ピスタッシュ・リュショネーズ〜
　シリーズの二回目も煮込み料理です。ピスタッシュ・リュショネーズ(pistache luchonnaise)　どこかで見たような料理。そう、カスレに似ています。（カスレについては→こちら）カスレと親戚..
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フレンチに上品シルバーラメ
最後に妹さんのハンドのネイルです。 迷ったあげくお姉さんと同じフレンチ。 でもラメの量を少し多めに・・・とのこと。 またお爪の長さもギリギリの短さだったので お姉さんよりもフレンチの幅も狭..
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ピレネー山脈近郊の料理　その１　〜ガルビュール〜
　猛暑の間、いやいや火を使って料理をしていたのですが、涼しくなって、やっと落ち着いて料理ができる季節がやってきました。　というわけで、今日から地方のグルメを５回シリーズで紹介します。先週のバスク地方か..
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プロヴァンス～コート・ダジュールでヴァカンス　その１０　（アルル②）
＊＊＊サン・トロフィーム教会正面入口＊＊＊アルルにはローマの遺跡とともにロマネスクの教会も世界遺産として一緒に登録されています。サン・トロフィーム教会とその回廊です。 サン・トロフィーム教会はレピュブ..
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思い出メモ：Le Paris London（パリ/フランス）
2008年2月2日の思い出 マドレーヌ寺院を左に見てフォションのある通り沿いにあります。 ・カフェ カフェと頼むとエスプレッソが出てきます。 店内席ですが窓際（..
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