シャンパン編ではボランジェのヴィンテージ４アイテムを！　ツイッターでボランジェに対するイメージも是非！
1829年はボランジェ社にとって、まさに“グラン・ダネ(偉大な年)” 1829年、シャンパーニュ地方アイ村からボランジェ社の歴史は始まりました。 1941年に経営を引き継いだ偉大なマダム・リリーこ..
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1月の品種別講座では「いくらの醤油漬け」とワインの相性をチェック！
1月もあと2日！ 今年はいつも以上に月日の経過が早いような・・・ 26日に冬期講座＜品種別＞の第1回を行いました。ここでは、（鬼が笑うかもしれない）来年のお正月に焦点を当わせて。理由は供出ワイン8本..
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『タルラン』の新アイテム古代品種から造った『BAM』と松本楼でのコラボ！
初めてのメーカーズ・ディナー 私の11月第3木曜日はシャンパンワールドでした! 15年振りに来日したタルランの12代目ブノワ・タルランさんとのコラボレーション 松本楼でのイベントは昨年1..
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『デュバル・ルロワ』の新パートナーはヴィレッジ・セラーズ、アイテム数も増えました！
豪州やNZに強いヴィレッジ・セラーズ（株）がシャンパンを扱うことになりました。 メゾンはデュバル・ルロワです! マダムは常々「語学が出来る“女性”がインポーターだとコミュニケーションが取りやすい..
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2011年版最新リポート　～数の子＆シャンパン好きの皆様に愛を込めて～
お待たせしました！ 数の子＆シャンパン好きの皆様に愛を込めてリポートをお届けします！ 実験　数の子3パターン 左から （１）松前漬け　準備手順後半部分参照 （２）数の子（下処理・沖縄のシ..
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冬期講座初回のシャンパン編は『ルネ・ラルー1999』との対面から
ランスにあるノートル＝ダム・ド・ラ・ペ礼拝堂（フジタ礼拝堂） 道路をはさんだ向かい側にはシャンパンメゾンの『マム』社があります。 マムの社長だったルネ・ラルーはフジタの良き理解者であり、二人は..
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年内最後のシャンパン編講座は10アイテムのテイスティング
今年もまた、オープンカレッジの講座生の皆さんから温かな応援をいただきました！ 私のパワー源は各人の素敵な笑顔です、ホント、ありがとうございます！ 年内最後の授業は、クリスマス＆お正月に役立つ企画で..
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シャンパンで粋でおしゃれに『映画でワイン・レッスン』@自由が丘ワインスクール
10月は『映画でワイン・レッスン』するチャンスを2回いただきました。 18日は（社）日本ソムリエ協会関東支部支部主催＠水戸で『幸せのレシピ』＆『バベットの晩餐会』http://www.non-sol..
タグ： シャンパーニュ 映画でワイン・レッスン

シャンパン造りの丁寧さはHPにも表れているRM『タルラン』、来日情報は『アルマン・ド・ブリニャク』
秋期シャンパン編も快調にスタートしました。 10月第1回目はRMの『タルラン』に焦点を当てました。 カレッジでシャンパン編を始めてすでに5年以上経過していますが、今回びっくりしたのはHPの内容の濃..
タグ： タルラン シャンパーニュ アルマン･ド・ブリニャック

猛暑の泡もの探究は６メゾンのノン・ドザージュで！
暑さ対策は万全ですか？　なにより水分を取らないといけませんね。 その水分補給がシャンパンならどうでしょう（笑） シャンパン編夏期講座第１回はジメジメした夏を払拭したかったこともあり、超ドライなタ..
タグ： シャンパーニュ ノンドゼ

Mailly（マイィ）の“Le Feu(炎)”から伝わってくる情熱、ロマンス・・・
缶とラベルに描かれているのはオレンジ色の“炎”、『ル・フ2000』には心惹かれました！ 缶の裏にはアーティスト名が！　彫刻家Florence Valay女史の手によるものです。 『マイィ』..
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冬期シャンパン講座の〆はメゾン・ドラピエで
ピノ・ノワール本来の純粋さを求めるシャンパン・メゾン『ドラピエ』 講座当日は冬が逆戻りしたような寒さだったのですが、教室内は講座生の熱気でホカホカでした！ このような日は黒ぶどう主体のシャンパンが..
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