脂で煮る？揚げる？いえ煮るんです、コンフィ。伝統的な調理方法なんです
コンフィ。 もともとコンフィとは南フランスの郷土料理で、 低温の脂の中で素材を揚げるのではなく、じっくりと煮て作る保存食のことなんです。 フランス料理、、、そんなん、うちでどないしてつく..
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もっと野菜を食べよう～、「根菜のコンフィ」中までホクホクです。
もっと野菜を食べよう～ 今日は蓮根と牛蒡のコンフィ。 コンフィってなんよそれ？ ですね 低温の油でじっくりと「煮る」調理法で、 とっても美味しくなります ..
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