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手羽 レシピ
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脂で煮る?揚げる?いえ煮るんです、コンフィ。伝統的な調理方法なんです
[
料理講師&研究家 杉本 敏のかんたんレシピメソッド
] 20:00 03/18
コンフィ。 もともとコンフィとは南フランスの郷土料理で、 低温の脂の中で素材を揚げるのではなく、じっくりと煮て作る保存食のことなんです。 フランス料理、、、そんなん、うちでどないしてつく..
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