今年もさよりをさばいてみた　
府中市場の大省商店で　さよりが５尾1,050円だったので 　 　 今年も買ってみました。
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メバルの煮付け　
調子に乗って今日も料理の話です。 去年の６月にも同じ題　メバルの煮付け　で記事を書きましたが　その時はさばき方がメインでしたので　今回は煮付け方を中心に書きたいと思います。 府中市場の大省商店..
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ホヤ酢を作ってみるⅠ　
先週の記事　イサキをさばいてみた　で一緒に作ったホヤ酢についてコメントしていただいた方がいらっしゃったので　今回はホヤ酢について書いてみます。 あくまでも我流なので　イヤイヤそんなのじゃないよ　と言..
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イサキをさばいてみた　
魚にも旬があって美味しい時期とそうで無い時期があるようですが　 イサキに関してはぼうずコンニャクの市場魚貝図鑑によると 　 旬◆晩春から初夏、夏。 ただし産卵後、晩秋から春にかけても美味。 ..
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アワビをさばいてみる　
今回は府中市場の八王子魚市場と言う鮮魚店でアワビと牡蠣を買いました。 　 アワビは１００ｇ５５０円　４つで１７００円　一個４２５円 殻付き牡蠣は長崎産で一個１８０円で６個買いました。
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メバルの煮付け　
メバルは美味しい魚です。 府中市場の大省商店で６尾で１０５０円でした。 　 メバルはやはり煮付けでしょう。 ということでまず　さばきます。
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鯛をさばいてみた　
府中市場の大省商店で　鯛が３尾で１０５０円だったので買いました。 　 ここにきて　魚の値段が少し下がってきているように感じます。 まずは　さばいてみます。
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マゴチをさばいてみる　
夏の魚といえば　マゴチ　でしょうか。 先日府中市場の大省商店で 　 ２尾で１０５０円でした。
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ホウボウをさばいてみる　
どちらかと言うと冬の魚なのですが　 　 府中市場の大省商店でホウボウが４尾で１０５０円だったので買いました。
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トビウオをさばいてみる　
２週間ほど前　府中市場の大省商店でトビウオが４尾１０５０円で売っていたので 　 買ってみました。 トビウオの旬は夏なので　ぎりぎりといったところでしょうか。 時々スーパーなどで見か..
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クロソイをさばいてみる　
10月10日の府中市場　大省商店でのお買い物は 　 クロソイが５尾で１０５０円でした。 この日は姉がやってくるので　晩御飯は４人。 １尾は刺身に　後の４尾は煮付けにすることにしました。..
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冬の魚と言ったらタラ　
冬になると美味しいお魚が増えます。 その代表と言えば　タラ　でしょうか。 魚偏に雪　と書いて　鱈 先日　府中市場の大省商店で　少し小さめでしたが 　 ４尾で５２５円でした。
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