筍だいすき・美味しい晩ごはん
梅雨を思わせる雨模様となりました#58944; 大学レッスンから帰宅後#58975;#59144; 夕飯に新鮮な新じゃがでビーフシチューを作ろう#59138;としていたところ#59016..
タグ： 初物 筍 新じゃが アーリオオーリオペペロンチーノ たけのこご飯 かぐや姫 ビーフシチュー 酢の物 高橋喜久枝 フラワーコーディネーター

天だね
　今日のご予約のお客様にお出しする天ぷらの天だねです。 　野菜はものによって水にさらしてあく抜きをする必要があります。 　これはあく抜きした後で水を切っているところです。 　竹のざるって、な..
タグ： さつま芋 蓮 仕込み 下処理 竹のざる あく抜き 野菜 天ぷら 天だね

わらび～
ご近所さんから「わらび」いただきました。 わらびのあく抜きをします。 1　わらびを水洗いし、根元の硬い部分を取り除く。 ２　大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら重曹を入..
タグ： わらび あく抜き ナムル

調理　牛蒡
　牛蒡のあく抜きをしているところです。 　鶴生館の炊き合わせに使うゴボウは直径が5cm程の太いものを使っています。 　ただし、芯の部分は型を使ってくりぬいて煮物には用いません。その方が..
タグ： 牛蒡 あく抜き 炊き合わせ 煮物 下処理