もう一軒の印旛沼の白焼き専門店　白藤養魚
先日、印旛沼の鰻の白焼き専門店を紹介いたしましたが、実は近くにもう一軒、有名な鰻の白焼き専門店があります。同様にウナギの白焼き専門であり、持ち帰り専門店でもあります。そこに今週の日曜日(201..
タグ： 白焼き 印旛沼 佐倉 鰻 うなぎ 蒲焼 鰻丼

三重の「うなふじ」ランチツー
お正月も終わり、お仕事も始まったのですがテンションが上がらない・・・・ いわゆる”正月ボケ”って言うやつですねww なんだか風邪も治らないし・・・（爆） そんな体にスタミナを..
タグ： さるびの温泉 CB1000 ツーリング 鰻 ウナギ うなふじ 三重県 ホーネット 津市

長崎旅行記（1/13－1/14）
ご訪問ありがとうございます、JA1NUHです。今回の記事は長崎への帰省旅行の話です。以前から計画していた墓参りのための帰省旅行に１/１３－１/１４に行ってきました。メインの墓参りと妹の顔を見に行くのが..
タグ： 長崎 鰻 茶碗蒸し エバンゲリオン

～　京 都 で 「 うなぎ 」　～
　　　　お正月　京都で「鰻」を頂きました。　 
タグ： 鰻 京都

タイからのお客様にご馳走するランチの試食　「鰻海老天重」
ある日、企業様からのご依頼で、来月タイからお客様を迎えるにあたり、 ご馳走する昼食を社内で試食したいというご相談を受けました。 ただ、ご注文の内容がかなり特異で、一人に鰻重と海老天重の両方を ご..
タグ： 料理 和食 調理 天ぷら 鰻 鰻重 海老天重 ご馳走 おもてなし 豪華

今度は白焼きでいただきました。　岡野川魚店
2013年3月5日追伸　タイトル : 今度は白焼きでいただきました。 家の近くには鰻の白焼き専門店が2軒あります。すでに紹介したように、こちらのお店では白焼きを買ってきてタラをつけて鰻丼にし..
タグ： イクラ丼 印旛沼 佐倉 鰻 白焼き 益城米 うなぎ 料理 ましきの米 益城の米

鰻重が出来るまで　～タレを作る～
鰻のタレ造りに欠かせないのがこの3種類の調味料。 タカラの本みりんに、キッコーマンの特選醤油、そしてコクとテリの決め手となる水あめです。 みりんやお醤油はお料理によって種類やブランドを使い分けてい..
タグ： 下焼き 調理 中骨 頭 和食 タカラ 鰻重 タレ 鰻 キッコーマン

鰻重が出来るまで　～下焼き・肝を焼く～
鰻の肝を焼きます。 鰻の肝も串に刺して焼くんですね。 肝を串にさす posted by (C)鶴生館 串に通したらざっと流水で洗ってきれいにします。 で、ちょっと洗う posted..
タグ： 料理 和食 鰻重 肝吸い 鰻 肝 焼き台

鰻重が出来るまで　～下焼き・鰻を白焼きに～
さあ、焼きます。いやー、皮目の色がきれいですねー。 よくお魚を焼くときに皮目からと言いますが、鰻も皮目から焼きます。 最近のグリルの主流はメンテナンスの良さから上火だそうですが、鰻はやはり下火で。..
タグ： 和食 調理 鰻 鰻重 白焼き 蒲焼 下火 江戸前 焼き台 グリル

相模湾の秋の魚と国産鰻
今日のお魚たち。 これだけだけど、後に控える仕込みは結構大変です。 今日の仕入れ posted by (C)鶴生館 わー、カワハギや。まあまあのサイズですね。 秋の相模湾のお魚の代表で..
タグ： 相模湾 秋 仕込み カワハギ 小田原 市場 骨 肝 カンパチ ショウゴ

知る人ぞ知る「尾花」です！
三河島駅にたどり着く前に南千住寄りの線路際で撮った１枚！ 「ウナギの尾花」といえば、その筋では有名なお店です。こんな線路際にちょっと大きめの民家と間違えそうな場所です。実は私、結婚して直ぐに一度..
タグ： 南千住 尾花 ウナギ 鰻

私の夏休み２　（東京スカイツリー）
夏休み中に東京スカイツリーに出かけてきました。＾＾ 完成してから行くのは初めてです。 ８：００頃には到着しましたが、すでに行列ができていました。 それでも４０分程待って展望台へのエレベータに..
タグ： 東京スカイツリー 東京ソラマチ 麻布　野田岩　横浜店 鰻