おおよその食物の体内経過と食中毒の原因菌との関係
おおよその食物を食べてから排泄までの体内経過時間と症状による食中毒の関係を簡単にまとめました。これからだんだんと気温が上昇してくるにつれて食中毒の発生は増加してきます。また、季節の変わり目はどうしても..
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食品衛生…調理時
●調理場や調理器具は清潔にしましょう！　・まな板は微生物の交差点。肉・魚・野菜等使用のたびに洗浄を！　・アルコール噴霧は乾いたものに！濡れた上体でアルコールを噴霧しても水割り状態で、全く効果がありませ..
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食品衛生の基本「手洗い」…インフルエンザ防止のためにも
食品衛生の基本「手洗い」 ●手洗いの仕方①水で汚れを落とす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【１０秒】②石鹸をつけて手のひら、甲、指の間、つめの中、手首まで洗う【２０秒】③流水で十分にすすぐ　　..
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サバアレルギー・・・？
「サバアレルギー」だという方がよくいらっしゃいます…でもそのうちの半分はアレルギーではなくてヒスタミン食中毒なんですよね…さば、さんま、いわし、あじ、カジキ、マグロ、ぶり、はまち、さより、さわら、とび..
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