梅干しを漬ける 紅生姜・ゆかり編

　
　梅雨が明けたので天日干しを目論んでいますが、休みの日は天気が悪かったり天気の良い日は出勤だったり、のびのびになっています。今日ももうひとつはっきりしない天気なので、天日干しはあきらめ、7月に漬けた紅生姜を引き上げ、ついでに紫蘇を干しました。紅生姜はビールのあてにしましたが、なかなかおつなものです。インスタントコーヒーの空き瓶に入れて冷蔵庫に保管。紫蘇はザルに広げ天日干し、曇り空のため乾燥が不十分ですが、ぱりぱりになるまで乾燥させ「ゆかり」にします。

せっかく紅生姜が出来たのですから何かに利用したいと、焼きめしを作りました。
　
材料
冷やご飯･･･適量
卵･･･1個
ウィンナーソーセージ･･･1個
→今回は冷蔵庫の残り物の焼き鳥で代替
タマネギ･･･小1個
紅生姜･･･１片
サラダオイル･･･適量
塩･･･適量
醤油･･･適量
胡椒･･･適量
ネギ･･･適量

１．冷やご飯に卵1個を割り入れ、手でよく混ぜます、これがミソ。
２．タマネギとウィンナーをみじん切りにします。今回は焼き鳥があったので一串使用。ウィンナーの方が美味しく出来ます。
３．ウインナー、タマネギ、卵ご飯の順で炒めるだけ。
４．皿に盛り、ここで紅生姜のみじん切りをトッピング。

自己満足の世界です。

これまでの経緯
１）梅酒を漬ける　→http://blog.so-net.ne.jp/e-tsurezure/2007-06-16
２）梅干しを漬ける　→http://blog.so-net.ne.jp/e-tsurezure/2007-06-23-3
３）紫蘇を投入　→http://blog.so-net.ne.jp/e-tsurezure/2007-06-30-4
４）途中経過　→http://blog.so-net.ne.jp/e-tsurezure/2007-07-19