ブランデー梅酒

　初めて梅酒を造りました。ちょっと奢ってブランデーにしました。
◆買ってきたもの

・梅（南高梅）2kg・・・580円×2
・果実酒用ブランデー1.8L（サントリー）・・・1480×2
・氷砂糖1kg・・・398円×１
・かっぱえびせん・・・108円×１　→これは関係ありません(^^;)
計　---------　4518円　・・・　結構な高級酒です。

梅とブランデーと氷砂糖の比率が重要かなと思ったのですが、netで調べても結論はありませんでした。皆さん好みに応じてバラバラ。ままよ、とお店に売っているものを適当にロット単位で・・・。

◆作業
・前日にbottleを洗って乾かしておきます・・・と書いてあったので。
・梅（南高梅）を水に漬けてアク抜きする・・・と書いてあったのでとりあえず。4時間ほど。
・汚れを落とす・・・と書いてあったのですが、目険してちょこちょこと。
・ヘタをとる・・・これも定石らしいです。爪楊枝を使うと簡単にとれました。

これを爪楊枝で除く。奥さんに云わせると、水分を除いてからヘタを取るそうです。怖いのでその通りにしました。netを見ると『ヘタを取ってから洗う事は厳禁です。』とあり、奥さんの云う通りみたいです。
・梅の水分を取る・・・タオルでテキトーに水分除去。これも奥さんに云わせると、梅の表面の産毛を取り除いた方がいいらしいです。この辺りはテキトー。
・梅、氷砂糖、梅、と入れて、ブランデーを注ぐ・・・これだけ...ウﾑ～料理と云うものは下ごしらえが大事なのか（料理じゃ無いって！）。ちょっとブランデーを失敬して水割りに・・・マｧ、ブランデーです。
・冷暗所に保管・・・床下収納庫に入れました。

後は「3ヶ月待つのだぞ・・・」と云うわけです、さてどうなることやら。次は梅干しに挑戦します。

途中経過　→http://blog.so-net.ne.jp/e-tsurezure/2007-07-19