カスピ海ヨーグルト覚え書き
ここ５年以上、カスピ海ヨーグルトを培養して食べています。 そこで、以下、作り方の覚え書き。 初めて作る人向けに書きます。 市販の種菌はフリーズドライですが、以下は既に出来ているヨーグルトからの培..
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約３倍に成長しました！
２月２８日、我が家に来た時、２８グラムだったグレインさん。 本日の計量で、な、な、なんと！　８５グラムに！ すごい！ ２週間ちょっとで、約３倍に増殖！ このブログ、約１週間、未更新でしたが..
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微増！（当社比）
結論から先に言うと、１０グラム増えていました。 昨日、市販のプレーンヨーグルトに漬けた時点での、「分けるの、大変だろうな」という予測は大当たり。 グレインさんをザル内で転がしつつ、ヨーグルトをザル..
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沐浴するグレインさん
約２８時間たったグレインさん。 ザルにあけてみて、スプーンですくっても、糸を引かなくなっています。 「冬場は粘りがなくなる」という噂もあるけれど、少し元気が無さそう。 増えたようにも見えないので..
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腐ってやがる、早すぎたんだ！
ここ２回ほど、過発酵気味だったので、今日は約２５時間でグレインさんを出しちゃうぞー！ ってことで、容器の蓋を閉め、軽く振ってザルにあけたら、ほとんど液体っつーか……。 腐ってやがる、早すぎたん..
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痩せた？
約３６時間培養していたケフィアさん。 室温に放置していましたが、過発酵気味。 グレインの量が少し減っていました。 前回は５２グラムで、今回は４５グラム。 糸を引いたり、牛乳の表面に浮かんだ..
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過発酵して分離
昨日の時点で、今朝の最低気温が氷点下６度になるとの予報。 暖房が切れた室内では寒かろうと、手持ちの保温容器に、お湯を入れたペットボトル２本と共に入れ、発泡スチロール箱に入れて一晩寝かせておいたら、過..
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当社比増、グレインさん
様子を見て、３６時間以上培養したケフィア・グレイン。 体重が２５グラムから３８グラムに！ 見た目、そんなに変わりませんが、当社比増です。 新たな牛乳に移し替える時、こっそり糸を引くのが可愛い..
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成長したグレインさん
昨日の午後３時頃仕込んだケフィア・グレイン。 ほぼ１２時間で全体的にとろみがついていました。 ２４時間以上たった今日の午後８時半頃、熱湯消毒したザルとボウルで分離。 昨日の時点で２８グラム。..
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ケフィアグレイン到着
某所で入手したケフィアグレイン、本日午後、無事到着。 約２８グラム。 開封すると、ヨーグルトのいい香りが！ さっそく手持ちの山菜瓶と蓋を煮沸消毒。 瓶が冷めたら、美瑛産の、普段買っ..
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その後のキャベさん
昨年から、何となく育てていたキャベさん。 今月に入って、成長が止まってしまい、なおかつ、鉢を空けて有機栽培ニンニクを植えたかったので、少し寂しい気持ちになりながら、お別れを言いました。 地上部..
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大好き、Easytone
３年くらい前に、カナダでリーボックのイージートーンを買い、猛烈に気に入ったので、降雪時以外に愛用しています。 もう、どこへ行くのも、イージートーンで。 昨秋、イージートーン「プラス」を買ったら..
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