ベーコン作り
久しぶりに豚バラのベーコン作りに挑戦。 通常ベーコンは乾塩法といって、おなじ１０％～１５％の塩を肉全体のまぶして、数日おき、その後おおなべで流水で２時間ほど塩抜きする。しかし、水で塩抜きすると、ベー..
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