大豆粉を比較　その３
ベンチタイムが終わり成形をしました。 りんごの編みパン、あんぱん、そしてシナモンロール、この3種類に決定です。 この段階では、生地自体はほとんど見た目も触った感じも違いがありません..
タグ： 糖質オフ　パン教室　堺市 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ 大豆粉の比較

大豆粉を比較　その２
生地が捏ね上がった生地を分割して丸め、ベンチタイムを取っています。 生地がうまく捏ね上がった時は、ふにゅふにゅした感じで餅麩のようです。 初めて捏ねた大豆粉パンはカチコチでパサパサでし..
タグ： 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ 大豆粉の食べ比べ 糖質オフ　パン教室　堺市

大豆粉を比較
糖質オフのパンを焼くために、最初に購入した大豆粉がまだ少し残っていたので、 今日はいつも使用している粉と同じ条件で捏ねて味の比較しています。 粉類を入れて水分を加え混ぜます。 なかなか元..
タグ： 糖質オフ　パン教室　堺市 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ 大豆粉を比較

不思議な玉ねぎ
調理パンの人気パン、ハムロールを焼きました。 醗酵終了の時は問題なしでしたが・・・ ・・・が、焼きあがったパンを見てびっくり(@_@) なんとパンの上に乗せた玉ねぎがピンク色に変色し..
タグ： 糖質オフ　パン教室　堺市 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ 玉ねぎ　ピンク色　変色 大豆粉　ハムロール

糖質オフ　美味しい食パン(*^^)v
何度も焼き直しをして、やっと完成した糖質オフの食パン第1号です。 前回よりイーストもグルテンもかなり減らして作ったのですが、それでも想像以上に オーブンの中で膨らみ、かなり窯伸びしました。今回も添..
タグ： 糖質オフ　パン教室　堺市 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ 大豆粉　食パン

低糖質麺　カップラーメンの味
なかなかスーパーやコンビニで見つけられずに、こちらもとうとうネットで購入しました。 低糖質めん「はじめ屋」明星食品 インスタントだし低糖質だし、あまり期待をせずに一口・・・ 「おーっ..
タグ： 糖質オフ　パン教室　堺市 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ 低糖質麺　明星　はじめ屋 カップラーメン　糖質オフ

にんにくの保存法
料理用ニンニクは、青森の田子町から毎年まとめて3㎏購入しています。 ここのニンニクは、冷蔵庫に入れてもすぐに芽が伸びてくるので、到着したら できるだけ早くにみじん切りにして保存するようにしてい..
タグ： 糖質オフ　パン教室　堺市 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ 田子にんにく　黒にんにく 納豆キナーゼ　コレステロール

ベーコンチーズクッペ＆ハムロール　糖質オフパン
昨晩Upしたハムとベーコンを使ってクッペとロールパンを焼きました。 今日の生地はオーツブランがメインですが、大豆粉を３割ほど加えてみました。 焼きあがった生地はふわふわ過ぎて焼成後に一..
タグ： 糖質オフ　パン教室　堺市 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ ベーコンクッペ　糖質オフのパン ハムロール　糖質制限のパン

くるみとアーモンドの大豆粉パン
今日はナッツを入れたスイート系の大豆粉パンを作りました。 大豆粉のパン生地は切れやすく伸びにくいので、思い通りの成形が難しいですね。 生地を麺棒で伸ばし、ナッツと砂糖もどきを振りかけて巻き上げ..
タグ： 大豆粉パン　クルミパン 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ 糖質オフ　パン教室　堺市　上野芝

もちっもちでふわっふわ～大豆粉食パン
今まで小型パンばかり焼いてましたが、初めて糖質のオフの大豆粉食パンを焼きました。 うわ～っ、窯伸びが凄すぎです。（汗） ちょっと膨らみすぎて不細工なパンですが、なかなか美味しい食パンで..
タグ： 糖質オフ　パン教室　堺市 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ 大豆粉の食パン　窯伸び　ふわふわ Atelier　Noie　糖質オフのパン教室

ふわふわ～大豆粉パン(^^♪
こちらは朝一番に焼いたパンです。 ふわふわで軽い～(^^♪　今まで焼いたパンの中で一番大きく膨らみました。 配合がシンプル、生地の扱いも楽ちんで作りやすいのがポイントでしかも無添加です..
タグ： 糖質オフ　パン教室　堺 大豆粉パン　試作　レシピ作り 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ 大豆粉パン　食品添加物

ヌードルメーカーで低糖うどん
フィリップスのヌードルメーカーが届いたので、家族は中力粉でワタシは鳥越製粉の うどんミックス粉で早速うどんを作りました。 粉類を入れて回り出したら水を少しずつ加えて捏ね始めます。 ..
タグ： ローカーボ麺　手打ちうどん フィリップス　ヌードルメーカー　低糖質うどん作り　Atelier　noie 糖質制限　パン教室　アトリエノイエ 糖質オフ　パン教室　堺