サトウキビは、スタバを超える？ （ベトナム）
東京の某・Ｙ々木公園。ここは９月になって毎週末エスニック系イベントが目白押し。今週はベトナムフェスティバルが行われていたのでチラッと顔を出してみたところ、珍しいモノを見つけた。 ..
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【　甘みの研究　その１　】
【　甘みの研究　その１　】 雁屋哲が漫画「美味しんぼ」の中で、面白い事を言っています。「苦みや辛み、酸味などは、微妙な加減が重要で少しでもバランスを崩すと味がだいなしになり、まずくなる。しかし甘みは鈍..
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