今年も出来ました！
昨年に引き続き、今年も美味しい田舎味噌が出来上がりました！暑い夏だったので一ヶ月早く樽開きとなりました。この週末に、親父の十三回忌で親しい親戚が集まるので皆さんにおすそ分けしようと、夕方から自宅に戻り..
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味噌作り
今日は料理学校（わかばね調理専門学校）で味噌を仕込んだ。毎年この時期、料理教室の生徒さんやＯＢＯＧさんを対象に味噌作り教室が開催される。昨年は8キロ（一樽）作ったが、好評だったので今年は16キロ（二樽..
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手造り田舎味噌
今年の2月に料理学校で味噌を仕込み、9月の終わり頃に本当に旨い田舎味噌が出来上がっていた。ちょくちょく味噌汁なんぞに使ってみたり、お店に来られたお客様のお土産に使ったりしていたが、沢山残っているので思..
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