手打ち麺で無化調昔風醤油ラーメン
14日、筋肉の痛みと疲れでへろへろになって月山から戻りました。妻が、「luckystreamさんから荷物届いてるわよ」わーい、手打ちの中華麺とうどんのセットです。ルバーブのジャムも！さっそくジャムを味..
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次は、白河ラーメン
餃子とくれば･･･次はラーメンですね。 先日、佐野ラーメンを食べたばかりなのですけれど、お隣の福島県では喜多方ラーメンと白河ラーメンが全国的に名前が通っているところかと思われます。 喜多方は、かつ..
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噛み締める喜び　旨すぎます！無化調手打ちラーメン
luckystreamさんから送っていただいた手打ち麺。昨日のお昼は中華麺を頂きました。これがもう、感動的な美味しさ。まずはスープ作り。せっかくの手打ち麺、スープも負けない様に化学調味料なしで作ります..
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ソウル2日目～昌徳宮とカルグクス～
ソウルシティツアーバスを下りると、すぐ目の前に世界遺産の昌徳宮が#59140;　平日にもかかわらず、ツアーで来ている日本人らしき人達が沢山いて、驚きました。 チケット売り場へ行くと、日本語ガイドツア..
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とうじ籠
　　 へへへ。 安曇野の思い出にこんな道具買っちゃった♪ 「とうじ籠」です。 このあたりでは冬になると「とうじそば」という料理が出ます。 つみれや蒟蒻、根菜が入った醤油ベースのお汁に、水..
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イガチクでラーメン
　 皆様、前記事では温かいコメント、ありがとうございました！ おばあちゃんも喜んでいると思います＾＾ 文字を追うのが大好きな人でしたから、このブログも空から読んでいるかもしれません。 「てにを..
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おしぼりうどん
　 先日のイガチク、おしぼりうどんでデビューです。 wikiさんによると、 おしぼりうどんは、長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理である。 ねずみ大根という大根をすりおろし、布巾で搾った汁..
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イガチク！
　 夕飯の材料を買いに出かけ、スーパーに行く前に直売所に寄るのがお定まり。 欲しいものがあれば買い、なければそのままスーパーへ。 今日は山葵の花を目当てに覗いてみたら！ 一度使ってみたいと..
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アマダイの清蒸
　　 年明けに作りました。 abukamoさんに頂いたアマダイをおろし、半身を冷凍しておりました。 冷蔵庫で解凍して、abukamoさんのレシピを真似っこして清蒸に。 abukamoさ..
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今年も打ちます
　 タイトルは今年になってますが・・・。 写真は去年です(笑) ソーキそば作りたくて縮れ麺に。 かんすい1.0%（対粉比） 手でぎゅっと握って縮れ麺にするのですが、そのためちょっと太くな..
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自家製ベーコン
　 以前、なんちゃって燻製をしてから早3か月。 またやろうかなぁ～と思っていたら、しーちゃんがベーコンを作っておられました。 おっいいねぇ、ベーコン！ 厚かましくもサクラのチップを彼女から..
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盛岡冷麺　～試作
盛岡冷麺作りました。 ウマウマ。 でも改善点多いからα版。 埼玉にいた時、冷麺食べたくて盛岡へ日帰りしたこともあったわな・・・（￣￣ ） さすがに長野からは遠い・・・・。orz ダル..
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