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第98話 夜は質素にチーズとパンとテイスティングの残りのワイン
地元有志たちの練習のようではあったが、幸運にも寺院内で賛美歌を聴くこともできた。夕食前に教会を訪れていた観光客たちも皆静かに教会内で幾重にも反響する不思議なサウンドに聴き入っている。厳か、荘重、神..
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第92話 今度はいつ会えるか?
フィアンセに感謝とお別れのことばをかけた後、私たちはフェブレイご夫妻とともに外に出た。見上げればブルゴーニュの青い空が広がっている。フェブレイ邸と地続きのフェブレイ本社の前には、ボディに大きくFAIV..
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第91話 別れの朝 家庭の事情
フェブレイさんが用意してくれていた冷蔵庫の中のストックを有意義に使わせていただいた朝食をとり、飛ぶ鳥、後は構わずではなく後を濁さずの訓えに従い室内やキッチン周りの清掃・片付けを終えた私たちはスーツ..
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第90話 夜の訪問者 誰かが部屋に?
豪華なディナーを終え、奥さんは広いキッチンで食器洗いをしている。私はリビングのソファーに腰掛け何をするでもなく天井を眺めていた。VIPアパルトメントのリビングは広く天井が高い。でもホテルのように大..
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チョコとワインと塩辛の意外な関係
渡辺正澄先生の『料理とワインの相性セミナー』に登場した「塩辛」、この塩辛、意外な役目を果たしています。
チョコやワインに含まれる「ポリフェノール」には“臭みを消し去る働き”があります。
まず、..
タグ: ワイン チョコレート 塩辛
第89話 高級ワインお持ち帰り
通常試飲会では、口に含んでワインの評価が下されたなら口の中に残ったワインを専用のクラッシャーに吐き捨てる。しかし私たちはそんなことはできない。口に含んだワインはすべて喉を通過させ胃袋でもテイスティ..
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第88話 テイスティングで久方ぶりの高級ワインを
ひと休みした後、フェブレイ社の事務所棟へ向かう。今夕はフェブレイさんが私たちだけのために試飲会を開いてくれるというからだ。社内にテイスティングルームがあるのかと思っていたらそうではないらしい。テイ..
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第87話 コートドールでぶどうを拾う
アパルトメントで遅いランチを済ませた私たちは車でブドウ畑へ向かった。ニュイサンジョルジュの中心街を外れればそこにはブドウ畑しか存在しない。ここはブルゴーニュ、コートドール、黄金の丘なのだから。
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第83話 レストランでのアクシデント
食事中アクシデントがあった。私たちの隣のテーブルには男女二人ずつ、4人の外国人が私たちに背を向けるかたち座りディナーを楽しんでいたのである。彼らは英語で話していたので地の人間でないことは私でもわか..
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第82話 鳩の活き造り
店主がフェブレイさんにワインリストを手渡す。はたしてフェブレイさんは何を私たちに振舞ってくれるのか。地域柄、ボルドーのグランクリュクラスということはあるまい。ロマネコンティもありえないし、ちいとランク..
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第81話 静かなニュサンジョルジュの夜の街
フェブレイさんが迎えにきてくれるまでの間、私はシャワーを浴び、奥さんは落ち着かないぐらい広いリビングのソファーでしばし仮眠をとった。
7時半ごろフェブレイ夫妻に連れられてダウンタウンのレストランへ徒..
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第80話 奥様アンさま登場
大学の研究室といってもおかしくないが大きく異なるのは研究室の壁際の棚に、半世紀以上前のものと思われる数本のボトルが無造作に並べられていることだろう。キャップシールは開けられていないのだが、歳月を経..
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