第98話　夜は質素にチーズとパンとテイスティングの残りのワイン
地元有志たちの練習のようではあったが、幸運にも寺院内で賛美歌を聴くこともできた。夕食前に教会を訪れていた観光客たちも皆静かに教会内で幾重にも反響する不思議なサウンドに聴き入っている。厳か、荘重、神..
タグ： ヴェズレイ ブルゴーニュ 教会 讃美歌 ディナー ペットボトル ワイン 道路地図 部屋食

第92話　今度はいつ会えるか？
フィアンセに感謝とお別れのことばをかけた後、私たちはフェブレイご夫妻とともに外に出た。見上げればブルゴーニュの青い空が広がっている。フェブレイ邸と地続きのフェブレイ本社の前には、ボディに大きくFAIV..
タグ： ニュイサンジョルジュ ブルゴーニュ ワイン 博物館 クロヴ―ジョ スペイン語

第91話　別れの朝　家庭の事情
フェブレイさんが用意してくれていた冷蔵庫の中のストックを有意義に使わせていただいた朝食をとり、飛ぶ鳥、後は構わずではなく後を濁さずの訓えに従い室内やキッチン周りの清掃・片付けを終えた私たちはスーツ..
タグ： ニュイサンジョルジュ ブルゴーニュ ワイン 別れの朝 朝食 パリのレストラン フィアンセ 同棲中 プール 庭付き一戸建て

第90話　夜の訪問者　誰かが部屋に？
豪華なディナーを終え、奥さんは広いキッチンで食器洗いをしている。私はリビングのソファーに腰掛け何をするでもなく天井を眺めていた。VIPアパルトメントのリビングは広く天井が高い。でもホテルのように大..
タグ： ワイン ブルゴーニュ 表敬訪問 訪問者 ニュイサンジョルジュ 先代 ディナー 子守歌

チョコとワインと塩辛の意外な関係
渡辺正澄先生の『料理とワインの相性セミナー』に登場した「塩辛」、この塩辛、意外な役目を果たしています。 チョコやワインに含まれる「ポリフェノール」には“臭みを消し去る働き”があります。 まず、..
タグ： ワイン チョコレート 塩辛

第89話　高級ワインお持ち帰り
通常試飲会では、口に含んでワインの評価が下されたなら口の中に残ったワインを専用のクラッシャーに吐き捨てる。しかし私たちはそんなことはできない。口に含んだワインはすべて喉を通過させ胃袋でもテイスティ..
タグ： 戦利品 試飲会 テイスティング ディナー 部屋食 高級ワイン ニュイサンジョルジュ ワイン ブルゴーニュ

第88話　テイスティングで久方ぶりの高級ワインを
ひと休みした後、フェブレイ社の事務所棟へ向かう。今夕はフェブレイさんが私たちだけのために試飲会を開いてくれるというからだ。社内にテイスティングルームがあるのかと思っていたらそうではないらしい。テイ..
タグ： ワイン 試飲会 ブルゴーニュ ワインリスト 酒倉 カーブ テイスティング ニュイサンジョルジュ

第87話　コートドールでぶどうを拾う
アパルトメントで遅いランチを済ませた私たちは車でブドウ畑へ向かった。ニュイサンジョルジュの中心街を外れればそこにはブドウ畑しか存在しない。ここはブルゴーニュ、コートドール、黄金の丘なのだから。 ..
タグ： ニュイサンジョルジュ ブルゴーニュ ワイン ブドウ畑 コートドール 黄金の丘 職質 銀婚旅行

第83話　レストランでのアクシデント
食事中アクシデントがあった。私たちの隣のテーブルには男女二人ずつ、4人の外国人が私たちに背を向けるかたち座りディナーを楽しんでいたのである。彼らは英語で話していたので地の人間でないことは私でもわか..
タグ： ディナー ブルゴーニュ ニュイサンジョルジュ ワイン アクシデント グラス レストラン カナダ人 試飲会 テイスティング

第82話　鳩の活き造り
店主がフェブレイさんにワインリストを手渡す。はたしてフェブレイさんは何を私たちに振舞ってくれるのか。地域柄、ボルドーのグランクリュクラスということはあるまい。ロマネコンティもありえないし、ちいとランク..
タグ： ニュイサンジョルジュ ブルゴーニュ レストラン ピジョン ワインリスト 鳩料理 ワイン

第81話　静かなニュサンジョルジュの夜の街
フェブレイさんが迎えにきてくれるまでの間、私はシャワーを浴び、奥さんは落ち着かないぐらい広いリビングのソファーでしばし仮眠をとった。 7時半ごろフェブレイ夫妻に連れられてダウンタウンのレストランへ徒..
タグ： 有名店 ニュイサンジョルジュ レストラン ブルゴーニュ フランス料理 ワイン

第80話　奥様アンさま登場
大学の研究室といってもおかしくないが大きく異なるのは研究室の壁際の棚に、半世紀以上前のものと思われる数本のボトルが無造作に並べられていることだろう。キャップシールは開けられていないのだが、歳月を経..
タグ： 土産 京扇子 暗記 住所 ベトナム ラボラトリー ニュイサンジョルジュ ブルゴーニュ ワイン