軟水 料理と水
日本料理は軟水で料理する、西洋料理は硬水で料理する方が良いといわれています。
これは本当でしょうか。
日本料理の場合、出汁を取る場合は硬度の低い水、軟水の方が良いとされています。
一般に..
タグ： ミネラル 水 軟水 料理
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