ブルゴーニュ地方の小さな村　その３　〜ムルソー〜
　シリーズの三回目は、ポマールから南へ５キロほど行ったところにあるムルソー(Meursault)を訪ねます。（下記地図の緑印）より大きな地図で ブルゴーニュ地方の小さな村 を表示  　村の人..
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ブルゴーニュ地方の小さな村　その２　〜ポマール〜
　シリーズの二回目は、ジュヴレー＝シャンベルタンからブドウ畑の中を30キロほど南下して、ポマール(Pommard)を訪ねます。（下記地図の赤印）より大きな地図で ブルゴーニュ地方の小さな村 を表示 &..
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ブルゴーニュ地方の小さな村　その１　〜ジュヴレー＝シャンベルタン〜
　今日からブルゴーニュ地方コード=ドール県の小さな村シリーズを始めます。5回シリーズです。 　下記地図の青→赤→緑→黄→紫の順に訪ねます。 　第一回目は、ジュヴレー＝シャンベルタン..
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ソーヌ＝エ＝ロワール県の小さな村　その３　〜 サン＝タムール 〜
　シリーズの最後は、さらに南下してサン＝タムール＝ベルヴュー村(Saint-Amour-Bellevue)へ。  下記地図の緑の印のあるところです。 より大きな地図で ソ..
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ソーヌ＝エ＝ロワール県の小さな村　その２　〜 ソリュトレの岩山 〜
　シリーズの二回目は、前回のベルゼ＝ル＝シャテルから南へ15キロほど下ったところにあるソリュトレ＝プイイ村。  下記地図の赤い印のあるところです。 より大きな地図で ソー..
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ソーヌ＝エ＝ロワール県の小さな村　その１　〜 ベルゼ 〜
　今日から3回シリーズで、ブルゴーニュ地方のソーヌ＝エ＝ロワール県(Saône-et-Loire)にある小さな村を訪ねます。  下記地図の青→赤→緑の順に訪ねます。 より..
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実践編　ガストン＝ジェラール風鶏肉
　ブルゴーニュ地方の料理シリーズの中の「ガストン＝ジェラール風鶏肉」を作ってみました。　徳島産「地養鳥」、ディジョンのマスタード、１２ヶ月熟成のコンテを使ったので、日仏友好料理となりました。以下はレシ..
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ブルゴーニュ地方の料理　その５
　シリーズの最後は、川魚の料理。ブルゴーニュ地方の古い料理だそうです。プシューズ(Pouchouse)　魚に合うワインと言えば白ワイン。白ワインと言えばシャブリ。今回は、このシャブリにあるホテル・レス..
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ブルゴーニュ地方の料理　その３
　シリーズ三日目は、ブルゴーニュ地方の代表的料理ブーフ・ブルギーニョン。赤ワインをたっぷり使った煮込み料理です。ブーフ・ブルギーニョン(Boeuf Bourguignon)　ブルゴーニュのワイン街道か..
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フランスの小さな村　〜 シャトーヌフ 〜
シャトーヌフ(Châteauneuf)大きな地図で見る　　　　パリ→ディジョン（Dijon）（列車で１時間40分）　　　　ディジョン→ヴァンドネス＝アン＝オーソワ　　　　　　　　　　(Vandenes..
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本場ディジョンでエスカルゴを食す
フランスのディジョンに来ている。ブルゴーニュ地方の中核都市である。この都市はエスカルゴ、マスタード、ブルゴーニュ・ワインで有名らしい。ということでダルシー広場のそばの適当なレストランに入り、前菜にエス..
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