Japanese citron, Kinkan Jam /きんかんジャム
 (きんかんジャムの日本語のレシピが　最後の方に書いてあります。） Here's another Japanese citrus fruit which is now in its seaso..
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柿と蕪のサラダ
今年は　栗も　柿も　柚子も　大豊作です。木の実や　果実が　豊作だと　心の中も、豊作気分になって　安堵感のようなものを感じます。生き物としての　本能でしょうか？、、、 紅葉している　柿の葉も、たくさん落..
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6月の料理教室 と常夏のシンガポール
空気に湿っぽさを感じるようになり、もうじき 梅雨の季節到来です。毎年のことながら、どうしても　不快さを感じてしまう この季節ですが、この季節にしかない　梅と紫陽花を楽しもう！という気になれば　6月もい..
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ごぼうの田作り
 メルマガでご紹介した、「ごぼうとくるみの田作り」　です。ごぼうが　かたくちいわしの小魚のように見えるので、正月料理の田作りにしてしまいます。昔は、かたくちいわしの小魚は、高級肥料として使われていて、..
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9月のレッスンのお知らせ
9月は、イタリアンです！まず、”小さい耳”　という意味のパスタ、"オレキエッテ"　は、　デュラムセモリナ粉を　こねて　生パスタを作るところから始めます。オレキエッテのパスタを手作り..
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まりもか　日高市
以前に紹介した　埼玉県日高市にある野菜ビュッフェレストラン「具縛」、　営業は毎月1日から10日までの10日間だけなのですが、12日から21日までの10日間、同じ場所で、こちら、「まりもか」がオープンし..
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