食の愛好協会3 vol.1
　フランスの各地で結成されている “コンフレリー (confrérie)” 。 　日本語にするとすれば「愛好協会」のようなもの。 　「地元の特産品の良さをアピールし、広く世界に知ら..
タグ： ブルターニュ地方 ジャガイモ 愛好協会 料理人 ジャガイモ料理 コンフレリー

［穀物祭］で、昼食を。
豊平川沿いにある、蔦で覆われた古い洋館。内装は独逸風アンティーク。道産の男爵芋を使ったポテト料理専門店。ジャーマンポテト、スタッフド・ベイクド・ポテト、リヨネーズ・ポテト、ポテトと木の子のグラタン、ポ..
タグ： ジャガイモ料理 カフェ　穀物祭

リムザン地方の料理　その３　〜トゥルトゥー・オ・プラスー〜
　シリーズの三回目は、トゥルトゥー・オ・プラスー(tourtous au pourassou)。不思議な名前。初めて聞く名前の料理です。 　この料理を作ってくれるのが、コレーズ県のメマック村..
タグ： リムザン地方 クレープ料理 ジャガイモ料理

パルメザンチーズを使いこなそうｖ
モラタメさんで クラフトフーヅジャパン株式会社 クラフト　パルメザンチーズをいただきました＾＾ 実売価格 はオープン価格ということなんですが…いくらくらいかな？ うちのお父さんはチ..
タグ： ジャガイモ料理

料理の話（20：ジャーマンポテト編）
今日は芋の日、何となくイモの日。 さつまイモじゃなくてジャガイモの気持ち。 なので、ジャーマンポテトを作ってみましょう。 （なんの計画性もありません、、、ははは） むか～し、ドイツ..
タグ： ジャガイモ料理 独逸 麦酒