メロンパンレッスン
先日はメロンパンレッスン。 新体制（単にランチと料金の変更だけどね。笑）になってからの初レッスン☆。 パンレッスンの内容は変更無し！！ きちんとお教えしますよっ。 お一人様大き..
タグ： イースト

イチゴあんパン レッスン
なんだかバタバタの3～4月。 ケイは幼稚園に通いだし、 トラは小学校3年生に。 そして私もちょっとだけ働き始めたり♪。 色んなことが一気に動き始めて、 新しい始まりの春を満喫（いや、色々苦労..
タグ： イースト

なに？イーストアレルギーですと！！成長してからも食べ方には気をつけてね
春休みのうちにと、ちょっと遠出して、上の子がお世話になったことがある先生に、息子のアレルギー症状を診てもらってきました。 　受験前にはストレスもあって爆食しており、秋以降は今までにないほど、皮..
タグ： イースト アレルギー 食物アレルギー 皮膚科 パッチテスト 医師 脂物 食べすぎ アナフィラキシー ショック

いちごあんぱん
フレッシュいちごを練りこんだパンを試作しまくっていたけれど、 ようやく方向性が決まった。 押し焼きにした＜いちごあんぱん＞デス。 あんこを今のままの餡子にしようか白餡にしようか、 桜の塩漬..
タグ： イースト

いちごカンパーニュ試作中
桜の花の形のカンパーニュ。 いちごの水分で捏ね上げたカンパーニュ。 もうちょっと花びらの切り込みを深くしたほうが可愛かったかな。 あとは糖分が多いのに焼成温度を下げなかったのでガング..
タグ： イースト

おやつストック&老後ストック
先日、おやつ&朝食用に久々たい焼き&ワッフルを焼いた（ビタントニオ大活躍！）。 たい焼きも喜ばれたけれど、 ワッフルがめちゃくちゃ子供たちにヒット☆。 普段はあんまり朝ごはんを食べないケイでさえ..
タグ： イースト

お惣菜パン（ハムロール&ウインナーぱん）レッスン
もろもろアップしたいネタはあれど私のPCを修理に出していて更新できず。 そしてバアバはPCを新調し（私のPCより少し前にお亡くなり。。。）、 そのPCが今日届いたので借りて更新☆。 全然画像の加..
タグ： イースト

お総菜パン試作中
なんだか雪が全然積もらない。 寂しいね。 大人にとってはありがたいけれど、 子供たちは雪合戦やソリ遊びしたいだろうに。。。 トラもケイもかまくらを作りたがっていると言うのに、 雪うさぎすら作..
タグ： イースト

プレッツェルレッスン
今日はプレッツェルのレッスンでした。 初回のレッスンはなんとなく緊張するんです（笑）。 焼成前に重曹液に漬ける工程があったり、 焼成後にも溶かしバターを塗ったりと忙しいので、 ちょっとバタバタ..
タグ： イースト

プレッツェル試作中
プレッツェル試作中！ 加水をだいぶ増やして、 生地量を減らして、 大分見た目は良くなってきた☆。 でも何か違う。。。 試作はまだまだ続くのデス。
タグ： イースト

ソフトプレツェル
只今試作中。 塩味とシナモンシュガー味でとりあえず。 ソフトな食感のプレッツェル。 ムチッとして美味しい♪。 でもまだまだ甘みのバランス、食感の調整、 生地量を減らして見た目の可..
タグ： イースト

年末年始レッスン
あけましておめでとうございます melange*melange　アサミ ○○○○○ 年末年始のお忙しい時に（私は大掃除もせずにのんびりしていましたが☆）レッスンにお越し下さり..
タグ： イースト