毒味。
このワインをご紹介したのは‥三年前だったかな？ パルッソの、バローロ・リゼルヴァ2000です。 実は、まだ在庫を持ってるんです。実店舗にも並べてませんでしたけれども‥。..
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晩酌。
エスト！エスト！！エスト！！！ なんて、飲むの始めてかもしれません。 イタリアワインを知れば知るほど‥ 飲む機会のない銘柄ですね。 ラベルも輸入元も違い..
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店番。
頂き物の、白トリュフのチョコレートに、グラッパ‥ 完璧。 痩せるの‥ヤメタ。 もーずーっと香りの余韻が長いねん‥このチョコ。
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鹿 〜その１〜
イノシシと共に頂いた‥今回は鹿に挑戦します。 解凍しました。 鹿ちゃんの、お毛毛が付いてますが、気にしない、気にしない。 下処理方法は、変態 天才シェフの指導。 ..
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休日。
昨日は定休日。 朝から、ボーボーに伸びた髪の毛のカットに行ってから‥。昼飯は西野家でこちら‥。 サンタルチア 通常、平日のランチではピッツァは楽しめませんが、土日祝は..
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毒味。
先日は、1,000円なスプマンテの毒味をしましたが、日曜日の晩酌は、1,000円な白ワインの毒味。 左から、シチリアのインツォリア、エミリア・ロマーニャのアルバーナ、シチリア..
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毒味。
今年は、ネッビオーロも注力してきましたが、バルトロ・マスカレッロは、ぜひ一度扱いたいな‥と思ってたんです。ただし、バローロはそれなりに熟成させたものを‥と考えていますので、現行は手を出さな..
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晩酌。
昨晩は毒味もしたのですが‥これが本数の少ないワインで‥偵察隊にバレると割当が減りそうなので、ご紹介直前にご紹介するとして‥。 晩酌。 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ ..
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ボチボチ。
昨晩は、ラベル不良やら、飲み残しなどの整理と称して晩酌を致しました。 本日は、朝からバタバタと忙しく‥ ええ。ボジョレーの解禁日ですからね。 でも。テンションは超低いですけどね。..
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ワイン会。
昨日は「エリゼ宮の食卓」「ワインと外交」の著者である、西川恵氏をお迎えしてのワイン会に参加してきました。「エリゼ宮の食卓」は紹介されるまでは、存じ上げなかったのですが‥非常に興味深い内容‥終始ヘー..
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師匠会。
日曜は、早々に仕事を切り上げ阪急百貨店の師匠のセミナーに行ってきました。 ピエモンテがテーマ。満席でしたので、西野嘉高は立ち見で試飲はありませんでしたが、ドルチェット→バルベーラ→ネッビオーロ（..
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晩酌。
より品種の個性を‥と思うと単一品種に隔たりがちですが、たまに混醸を飲むと‥様々な品種特性が感じられてオモロいですね。 ということで‥久々に白の混醸モノを飲んでみることに。 ..
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