久保本家酒造（奈良県）
１８ＢＹ　仕込み１６号　きもと純米火入れ原酒　１８００ｍｌ　＠３７００円（１２） １８ＢＹ　仕込み１８号　きもと純米火入れ原酒　１８００ｍｌ　＠３７００円（６）
タグ： 原酒 火入れ きもと 尾瀬あきら 山田錦

富久錦純米山田錦八〇
20091109 富久錦純米山田錦八〇　富久錦株式会社　 お米を削るのは、中心部分の方がでんぷん質の含有量が高くなるからですが 低精白のお米で仕込んだお酒は、以外にすっきりとした..
タグ： 富久錦 ヴィノテーク 山田錦

秋田のお酒　”雪の茅舎（ぼうしゃ）愛山”　純米吟醸／無濾過原酒
用賀の酒舗油屋さんに 新しいお酒を仕入れに行き、 ６種類くらいのお酒を 試飲させていただきました。 本日選んだお酒は、 秋田の”雪の茅舎（ぼうしゃ）愛山” です。 以前入れた..
タグ： 秋田のお酒 無濾過原酒 雪の茅舎 純米吟醸酒 愛山 山田錦 全米日本酒歓評会 金賞

櫛羅純米吟醸生詰瓶燗酒2007
20091028 櫛羅純米吟醸生詰瓶燗酒2007　千代酒造(奈良県御所市) 櫛羅の純吟火入が2007ヴィンテージに代わります。 まだ、少し若いかもしれませんが。 千代酒造の..
タグ： 千代酒造 櫛羅 自営田 山田錦 堺哲也

篠峯　秋晴れ
20090903 9月になりましたが蒸し暑い大阪です。 残暑が厳しいと言ってしまうと、しらけた空気が漂いそうですが、 暑い秋ですねというのも何だか愛想がありません。 夏が終わっても暑い日の..
タグ： 山田錦 秋晴れ 千代酒造 篠峯

酒屋八兵衛山廃純米無濾過生原酒
20090505 酒屋八兵衛山廃純米無濾過生原酒2008BY　元坂酒造(三重県) 入荷したのは3月末でした。 昨年のものは綺麗な飲み口でしたが、今年のものはいかがでしょうか。 ..
タグ： 元坂酒造 無濾過 山田錦 五百万石 原酒 山廃仕込 2008

櫛羅純米生原酒2008
20090124 2008年度、自家栽培産の山田錦で醸す生原酒です。 酒度が＋7以上も出ているので、 この後にやってくる篠峯超辛口に、どう違いを出せているか興味深い所です。 ..
タグ： 千代酒造 櫛羅 自営田 山田錦 堺哲也 生原酒 2008

壱
20081209 壱生もと純米酒火入　神戸酒心館(兵庫県) 私が心を揺さぶられるお酒の一つといえます。 速醸もとで仕込まれた壱もいいのですが、生もと造りのこちらが絶品です。 た..
タグ： 神戸酒心館 壱 山田錦 燗酒 生もと造り

蒼田
20081215 蒼田純米無濾過生原酒　喜多屋(福岡県) 蒼田純米吟醸無濾過生原酒　喜多屋(福岡県) 福岡県八女市にある喜多屋さんから、2008年度の新酒が入荷です。 この..
タグ： 喜多屋 蒼田 無濾過 生原酒 山田錦

篠峯生もと純米原酒17BY
20090128 篠峯生もと純米原酒17BY 蔵に残っている一番古い生もと原酒をくださいとお願いして、 入荷してきたお酒です。 蔵元である堺さん曰く、篠峯の生もと仕込みはほぼ自..
タグ： 千代酒造 篠峯 生もと造り 山田錦 2004 原酒

篠峯遊々山田錦火入19BY
20090203 篠峯遊々山田錦火入19BY お燗にお勧めのお酒です。 アルコール度数が14％代とやや低めですが、 もともと酸が高めの酒質が、熟成によりコクをもたらしています。..
タグ： 遊々 2007 篠峯 千代酒造 燗酒 山田錦

篠峯純米山田錦超辛無濾過生酒
篠峯二年目の試み、超辛です。 辛口のお酒で旨い酒をという狙いですが、アイロニカルにならないことが大事かな。 お酒を売ってていつもつまずいてしまうのが、辛口という言葉。 たぶん..
タグ： 無濾過 超辛口 生原酒 2008 篠峯 山田錦 千代酒造