「みつ姫」の甘さの秘密
「みつ姫」というさつまいものでんぷん自体は、 甘くはありませんが、 60～75℃の低温で、ゆっくり加熱すると、 さつまいもに含まれるアミラーゼという酵素が働き、 でんぷんを..
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「みつ姫」は、新種のさつまいも！
「みつ姫」は、 「安納芋」が厳選されたものなのですが、 「安納芋」は、 太平洋戦争後、戦地から、兵隊さんが持ち帰った苗を、 鹿児島県種子島の安納地区で栽培されたのが、 始..
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「みつ姫」の秘密は、その食感！
「安納芋（あんのういも）」とは、 日本全国のさつまいも収穫量のわずか0.58％しか収穫されない 種子島産のさつまいもです。 「みつ姫」は、 この安納芋の中でも、メーカーの厳..
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さつまいも　健康　効能　ポリフェノール　食品
美味しいさつまいもの 季節が来ましたね。 １１月から旬なのです。 さつまいもで有名なのは、 ブランド化した甘藷は、 「大束甘藷」という 甘藷があります。 ..
タグ： さつまいも 健康 効能 ポリフェノール 食品 高血圧 山大甘藷

「みつ姫」には、ダイエット効果も！
種子島のさつまいも「みつ姫」が、 レンジで簡単の冷凍焼き芋になりました。 １年中食べられるように、 旬の時期に収穫し、越冬させ、熟成した「みつ姫」を 焼き芋にして、冷凍しま..
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幻のさつまいも「みつ姫」
「みつ姫」とは、 さつまいも伝来300年、 日本で初めて栽培に成功した、 種子島に伝承され続けてきた 『幻のさつまいも』です。 みつ姫の栽培は難しく、非常に手間の..
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クリスマスケーキ　６５００個完売したあの「黄金のオペラ」が帰ってきた！　送料無料
さつまいもとチョコレートのコラボで大人気の「黄金のオペラ」 本当に美味しいのでリピーターも多いんですよね～ クリスマスの予約も始まったので、今年のケーキをまだ決めてないなら..
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自然な甘さの鳴門金時タルト
このスイーツは、 鳴門金時をぜいたくに使った、自然な甘さのお菓子です。 鳴門金時は、 中身が黄金色をしていることから、 金時芋と呼ばれています。 さつまいもとして..
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鳴門金時が日本一美味しい秘密
鳴門金時とは、 本当は「なると金時」と表記されるそうなのですが、 徳島県の鳴門市の特定の地域で取れたさつまいもで、 決められた厳しい基準をクリアしたもののことです。 ..
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鳴門金時芋の様々な効能
鳴門金時芋は、 鳴門海峡、旧吉野川、吉野川下流の砂地で 作られるさつまいもです。 平成19年４月、地域商標登録がされたため、 徳島県内の指定地域で生産されたものしか、 「..
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空心菜　さつまいも　東南アジア
漢字で空心菜と書いて、 クウシンサイと読むのです。 クウシンサイという 中国での呼び名です。 名前の由来は、 茎の中が空洞に なっているのです。 ヒルガオ..
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スイートポテト、作りました。
ちょっと多忙で、久々の更新になってしまいました。 と、言うわけで大分古いネタから…。 台風で、学校が休校になった日。 8時頃にはすっかり普通の良い天気。 これなら学校行けるよねー。 でも..
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