春の風物詩、イカナゴの「釘煮」
２月下旬から３月下旬までは、 イカナゴの漁期。　 このほんの短い間に、 捕れたイカナゴをくぎ煮にします。 釘煮とは佃煮です。 佃煮にして保存食とします。 （くぎ煮の発祥地は神戸市垂..
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イカナゴの釘煮
阪神地区には春のグルメ定番と言えば「イカナゴの釘煮」というものがあります。 これは、イワシの稚魚ならぬ、イカナゴという魚の稚魚を佃煮にしたもです。 イワシの稚魚ならシラスといって、 ..
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春のご馳走
桜の頃になると、神戸の友達から、イカナゴの釘煮が届きます。 今年も。ありがとう、ヒロコさん#59126;
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自家製のセミドライがあると・・・
なんだか、あっという間に過ぎたこの2か月に、日本にどれだけのことが起こってしまったかと思うと、いまだに信じられません。これは、震災よりも前に焼いたものになるので、もう2か月以上も前なのですね。母の友達..
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♪いかなごの釘煮 春の風物詩　レシピの紹介ではありません
今日のブログのタイトルは釘煮のレシピを期待して検索して来たのにココを見て残念な結果に終わる不幸な人を少なくするためのものです。 「いかなご」というお魚の子供を佃煮にしたものです。お３方からいただ..
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春の便り
兵庫からEXパックが届きました。早速晩酌の肴に。う、旨いっ！これを食べると口の中が春になります。そして、まもなくこちらでもメロウド（いかなご）漁が始まり、メバル、カレイ爆釣時期の始まり。嬉しい春の便り..
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