手作りベーコンで
手作りベーコン、最近は燻す木も自宅の剪定した桜の枝を使っています。しばらくの間、麺を我慢していました。自主解禁の後、カルボナーラ。2人前で卵黄3個、生クリーム300ｍL、パルメザン40ｇ、粗挽き黒胡椒..
タグ： 手作りベーコン アスパラガス アスパラ スパゲッティ パスタ カルボナーラ
アスパラと筍のグラタン
筍料理が続いて、まだ筍？と驚かれてる方も多いでしょうが、沢山いただいたので、まだあるんです♪保存は茹でたら水につけて冷蔵庫で保存。たまに水を替えます。最上町からアスパラガスを沢山買ってきたので、食べた..
タグ： 山菜 グラタン 手作りベーコン 筍 アスパラガス 山口畜産 ビーフシチュー ハンバーグ
298円の幸せ
まだ6月のことです。最後の日曜日、しばらく振りに西郷屋さんに行ってきました。日曜の朝はチャーハン率高し。妻作のチャーシューに紅ショウガたっぷり。塩釜天童軒のチャーハンが紅ショウガ入りで美味しいので真似..
タグ： 頂き物 イワシ トウモロコシ パスタ カルボナーラ 手作りベーコン
ベーコンを作る。
かねてからの夢だったベーコン作りに挑戦。1週間前から準備しました#59126;今回はバラ肉と肩ロースの2種類を用意。全体的に塩とハーブをまぶしました。ハーブはとりあえず家にあったものを総動員…ローリ..
タグ： 手作りベーコン
手作りハムとベーコンと
今週の日曜日は、とっても寒かったのですが、ヨガをしに遠出して、友人の実家に遊びに行きました。 とても、よいご家庭で （こういう敬語が似合うのです）、おしゃれなおうち、明るいお母様、料理が上手、 優し..
タグ： 手作りハム 手作りベーコン ひめうつぎ 山芋サラダ 切り花 キャットタワー猫 ふてくされる茶々 パソコン猫 あご乗せ茶々
燻製祭り♪
前記事の続きです。ベーコンを作り終えた後、引き続き手羽先を燻しました。手羽先は前日に1.5％の食塩を擦り込んでおきます。翌日、水気を拭き取り、裸で皿に乗せ冷蔵庫内で乾燥させます。手羽先は薄いので網を2..
タグ： 燻製 手羽先燻製 手作りハム 手作りベーコン
