燻製祭り♪
前記事の続きです。ベーコンを作り終えた後、引き続き手羽先を燻しました。手羽先は前日に1.5％の食塩を擦り込んでおきます。翌日、水気を拭き取り、裸で皿に乗せ冷蔵庫内で乾燥させます。手羽先は薄いので網を2..
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