久しぶりに燻製作り
いつ雪が降ってもおかしくない季節なのに、穏やかな天気が続いています。 久しぶりに燻製を作ることにしました。 下味を付けた食材を用意して 温燻にするため、石釜にマキをくべて温度をあ..
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温薫を作ってみました　（石釜を使う）
幕間つなぎで、以前の話になりますが 今秋は薪狩りに夢中で、せっかく作った石窯も休業状態でしたが、雨模様で薪狩りを休んだある日 桜のチップがあったので、石窯を使って燻製を作ってみました。..
タグ： 燻製作り 温薫

休日には燻製づくり
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