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残存量
[
Twelve
] 00:19 11/04
缶詰の平均的ビタミン残存量は、Aは80~100% B₁は20~50%、B₂は60~90%、Cは50~80% しかし、家庭で調理する場合に比べると残存率は高い なお、蛋白質、脂質、糖質などは、加熱..
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残存量
蛋白質、脂質、糖質など
缶詰
ビタミン
栄養価
加熱殺菌