京都の旅２０１２春　一日目（後編）
京都の旅２０１２春　一日目（前編）は前の記事に書いております。 前編の記事はこちら 一日目の記事の前編・後編の内容は以下の通りになっています。 前編：龍安寺・仁和寺・北野天満宮を巡る..
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鮨なが井(世田谷区。井の頭線東松原駅から徒歩2分)　寿司懐石コース３月（弥生）の献立
鮨なが井、 寿司懐石コース３月（弥生）の 献立です。 先付 蚕豆の白和え 前菜 子持ち槍烏賊煮 造り 旬の鮮魚 妻物いろいろ 焼物 桜鱒の西京焼き 蒸物 蛤..
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世田谷区東松原”鮨なが井”。北海道産最高級バフンウニを使ってウニ豆腐作り
北海道産最高級バフンウニ。 つまみでも握りでも甘くて濃厚で美味しい☆ そのバフンウニを ふんだんに使い、 ウニ豆腐を作ります。 まずは蒸しウニにして、 裏ごしして、 玉子や出汁と合わせて..
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重陽(菊)の節句にちなんで紫芋と金時芋の上生菓子
明日、9月9日は 重陽(菊)の節句 &日本酒ひやおろし解禁日です☆ 菊の節句にちなんで 菊をイメージした上生菓子を 紫芋&金時芋で作りました。 紫芋は味がよく、 金時芋は甘味があ..
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