クリスマスのごちそう　その１　〜シャポン〜
　シャポン（chapon）とは、去勢した雄鶏のこと。 　去勢することで、太った柔らかい肉の鶏になるそうです。 　今日、登場するのはガスコーニュ鶏のシャポンです。 　ガスコ..
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