素材　ワラサ
　今日のワラサは多少型のいいのが入りました。 　鰤の方が重宝されがちですが、回りものの地方の鰤を使うより、多少小振りでも地元で捕れたワラサの方が、冷凍せずに使い切れ、新鮮の高いものを安く提供できると..
タグ： ワラサ 鰤 相模湾 素材 新鮮

素材　ワラサ
　今日入った地もの、相模湾で捕れたワラサ（鰤の若魚）です。 　鰤の方が重宝されますが、鶴生館では地方の鰤より鮮度の高い地ものにこだわっています。 　大体5kgくらいのものが多く入ります。 ..
タグ： 鰤 ワラサ 若魚 相模湾 地もの 鮮度

お弁当　「やまなみ」１
　鶴巻温泉にある日帰り温泉施設「弘法の里湯」をご利用のお客様からお弁当の注文を頂きました。 　やまなみ弁当、1050円（税込）です。内容はその時々の食材を使ったおまかせメニューになりますが、1000..
タグ： やまなみ お弁当 里湯 ワラサ 鰤 あら煮 鮪 するめいか 正子 環八

ブリのヤング、イカのヤング
天気がいいときは沖に伊豆大島。 穏やかな海でのんびり遠くを眺めるのはとてもリラックスします(^_^) 海の中では幼魚が小魚レベルに成長してきたので、 それを狙うハンターも小魚の多..
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