11月はモツ料理
　フランスでは、モツ料理を見直そうと “11月はモツ料理” というキャンペーンが行われているそうです。今年で12回目。　そこで今回は、モツ料理の一つトリプ（tripoux）を紹介します。　トリプの産地..
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高温多湿の気候にはスタミナ料理で対抗
東京もやっと涼しくなってきました。 それにしても年々日本の夏は暑くなっているなあと感じます。 故郷の四川も高温多湿の気候です。当然ですが、四川料理の味付けは、地理的要因が育んだものです。 発汗作..
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