ココアバゲットとスコーン
先週の「きなこバゲット」（→きなこバゲットとプレーンスコーン）に続いて、今日は「ココアバゲット」を焼いてみました！ レシピにはないけど、大好きなくるみ入り。 先週の「きなこバゲット」は..
タグ： バゲット ココア 高橋雅子 スコーン

きなこバゲットとプレーンスコーン
高橋雅子さんの新刊、「ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック」より、 きなこバゲットを焼いてみました。 本来は4本にするのだけど、私は食べやすく6分割に。 あと、ショートニングはなかっ..
タグ： バゲット きなこ スコーン 高橋雅子

「ゆっくり発酵　バゲット＆リュスティック」発売！
先週の金曜日に、高橋雅子先生の新刊「ゆっくり発酵　バゲット＆リュスティック」 が発売になりました！ 早速、当日に3件の本屋さんに行ったけどどこもまだ置いてなくて．．．。 それで、やっと昨日渋谷パ..
タグ： バゲット リュスティック 高橋雅子

バゲット・フリュイ
先週末は旅行に行っていて、パンを焼けなかったから2週間ぶり！ まずは、ミニサイズのバゲット。 ドライマンゴーの買い置きがあったので、バゲット・フリュイ（マンゴー）を焼きました。 いつもの高橋..
タグ： バゲット 高橋雅子 マンゴー

くるみバゲット
いつもバゲットを焼くときは、生地を６分割にするのだけど、 今回はバゲットらしく、２分割で大きめに焼いてみました。 やっぱり、大きくつくってクープを入れるほうが難しい！ いつもより、ぱ..
タグ： バゲット

木製のケーキクーラー
今週もパンづくりが始まりました～。 まずは、いつものように「ミニくるみバゲット」から。 先週に引き続き、準強力粉リスドォルに全粒粉を２割。 そして、くるみをいつもより少し多めに！ ..
タグ： スネオヘアー ナチュラル ケーキクーラー バゲット

2008年10月27日 サンドウイッチ伯のランチ
PENTAX K10D DA 35mm Macro Ltdサンドイッチである。ポンパドウルの『ダブルカスクード』という、大振りなフランスパンのサンドイッチである。まったくシンプルでひねりの無いストレー..
タグ： ポンパドウル ダブルカスクード フランスパン サンドイッチ ドゥリーブル バゲット

くるみバゲットとシナモンロール
昨日の夜、こねあげた生地を午前中に焼きました。 くるみ入りのバゲットです。 くるみが残りものだったので、ちょっと少なめ。 でも、クープはかなりイメージに近くなってきました！むちむ..
タグ： かもめ食堂 シナモンロール バゲット

クルクルクルミ
お昼のクロワッサンの興奮さめやらぬ中、同時進行でこねて さっき焼きあがりました。 ここ毎週のように作っている「クルミバゲット」です。 今までは、食べるのに半分にスライスしていたのだけ..
タグ： パン バゲット

パンづくりまでの長い道のり
今週は、朝食用のパンのストックも少なくなってきたので、 いつも以上にはりきってます。 さっそく、「何をつくろうかなー」と考えて、いろいろ本を見たりしたのだけど 結局最近の定番の「くるみ入りミ..
タグ： クオカ バゲット

基本のバゲットとイタリアン
 　昨日は朝から初めて発酵生地（パートフェルメンテ）を作り、基本のバゲットに挑戦！　ビストロの自動機能を初めて使って焼きました。（予熱３０分、汗）　クープはお見せできないくらいヘタクソです。..
タグ： 料理 イタリアン パン バゲット

バゲット
いったいどのくらい久しぶりでしょう。 バゲット。 昨日、クオカに行ったら2時から高橋雅子さんのゆっくり発酵ベーグルのレッスンがあると言うのを知って ちょっとレッスン立ち見出来ないかな〜とも思..
タグ： バゲット