山菜（その7）「タラの芽・ワラビ（2020）」の件
　今年は寒い日が続いて、半月ほど山菜の時期もずれていると感じていたのですが、5月も後半に来てようやく少し暖かくなってきました。 　行者ニンニク、コゴミとくれば、次に食べたくなるのがタラの芽な..
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素材　数の子
　数の子の下処理をしているところです。 　水につけて塩抜きをしています。 　このあと、掃除をするような感覚で、この細かいひだに隠れている皮やごみを取り除いて、きれいにしてから味付けをし..
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