レストラン　マリークロード3
前回の続きから・・・　その１週間かけてつくるというフォンは今までに食べたどの有名店よりも　クリアで柔らかさと芯のある旨みが軽やかに香ります。　きちんと骨からゼラチン質と粘度を取れていると　びっくりする..
タグ： 二宮 フレンチ フランス料理 女性シェフ 長尾和子 レストラン

レストラン　マリー・クロード2
レストラン　マリー・クロードシェフの長尾和子さんは日本人女性シェフの先駆け。「今日の料理」などでも講師されていたみたいです。私の持っている本はこんな生き方がしたい―シェフ長尾和子 (こんな生き方がした..
タグ： レストラン フレンチ 長尾和子 魚のスープ マリー・クロード